排油煙風機通過輸入電功率，由電機帶動風機葉輪旋轉，對氣體產生吸風或抽風效果，將廚房中產生的油煙、異味等氣體排出室外，從而達到凈化廚房空氣的目的。

類型及特點

軸流風機

優點：結構簡單，穩固可靠；噪聲較小；安裝方便；通風換氣、抽油煙效果明顯，可接風筒把風送到指定區域；處理風量較大，價格相對便宜。

缺點：全壓比較小，適用于管道短、彎頭少的場合。

適用場景：廠礦企業、大小賓館、食堂飯店等對通風要求較高、管道較短且彎頭少的場所。

離心風機

優點：風壓大，能夠克服較長管道和多個彎頭帶來的阻力，確保氣流順暢，排油煙效果好，適用于遠距離、高阻力排煙需求。

缺點：運行時聲音相對較大，價格高且體積大。

適用場景：適用于排煙管道比較長、彎頭多的食堂等餐飲場所，以及大型廚房、商業廚房如學校、工廠食堂等烹飪量大、排煙距離長、管道阻力大的場所。

斜流風機（混流風機）

優點：結合了軸流風機和離心風機的特點，氣流方向介于軸向和徑向之間，風壓比軸流風機高，風量比離心風機易調節，體積相對小。

缺點：價格相對軸流風機較高，在高風壓或大風量需求的極端情況下，性能可能不如專門的離心風機或軸流風機。

適用場景：適用于中型廚房或對空間有要求且需較好排煙效果的廚房。

選擇方法

確定風量：根據廚房空間大小、爐灶數量、烹飪方式等因素確定所需的排風量。總體排風量一般按每小時換氣 40-60 次計算，局部排風量根據廚房排煙罩迎風面，每秒風速在 0.5 米左右計算。

計算靜壓：根據風量和風速確定風管截面積，再根據風速、風管截面積、彎頭、變徑等情況走向計算出風阻，即風機所需要的靜壓。

考慮其他因素：還需考慮風機的工作溫度、效率、噪聲、電機功率、轉速及軸功率等參數，同時要根據安裝位置、空間大小等因素選擇合適的風機類型和安裝方式。

安裝yu維護

安裝位置：應靠近爐灶上方油煙產生源，減少油煙擴散距離，且要保證風機安裝牢固、平穩，連接管道密封良好。同時，盡量不要安裝于頂棚內，要安裝在機房、屋面或者外墻等便于維護的場所。

定期維護：由于長時間在高溫、潮濕、油煙氣體中工作，定期維護是不可缺少的工作。需要定期清理葉輪上的油污，檢查葉輪的平衡情況、軸承的磨損情況以及零部件的銹蝕情況等，及時發現并處理故障隱患。